小松菜の炒め物／じゃがいもスープ

最近、作ったもの。

「小松菜とじゃこの炒め物」

茹でた小松菜とさっとお湯を通したじゃこを炒めます。
味付けは醤油・みりんを適宜。最後に白ごまを振りかけるのが
ポイント♪

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「茄子と鳥団子の炒め煮」

乱切りの茄子を炒め、しんなりしたら水とだしを加えます。
醤油とみりんで味をつけたら、こねこねしておいた鳥だんごを
入れて火が通る程度に煮ます。
青みにはほうれん草を茹でておいてささっとのっけて完成。
（本見て作ったんですが、見た目が悪い・・・・失敗・・・
でも、味はおいしかったけど・・・・）

↑鳥団子作るの難しいです。大きさがまちまちです。笑
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ジャガイモのポタージュ

リクエストをいただいたので、簡単な作り方をのせます。

材料（二人分）
ジャガイモ・・中2-3個
タマネギ・・・中半分
固形スープ・・1個
牛乳・・・2カップ
（牛乳を減らして生クリームを加えても可）
塩・胡椒・・・適宜

1、ジャガイモとタマネギを切ります

2.鍋で野菜が丁度かぶるくらいの水を入れ
固形スープも入れて煮ます。

3.野菜が柔らかくなったら、ミキサーで混ぜます。
でも、ミキサーが無くてもポテトマッシャーで潰したり
フォークで潰しても可（きめは違うけど・・・・）

4.野菜に牛乳を入れます。（ナマクリームが入るとコクが
出ますがわざわざ買うなら牛乳だけでOK♪）

5.焦げない様によくかき混ぜて塩と胡椒でお好みに味付けます。

↑彩りにパセリなど散らすと綺麗ですよ♪

コメント 6

おはようございます＾＾
料理上手なokoさん、
ぜひ、うちに来て作って欲しい物ばかり・・。
小松菜はいつもおひたし類が
多いから、じゃことの炒めが新鮮で
これは今日にでもやれそう～♪
２～３日前から珍しく風邪気味になって
薬を飲んでぼーっとしながらも
長女に手伝ってもらって食事を
作っているんですよ～　(^_-)
by midori2007 (2007-10-21 09:10) 

midoriさんへ♪
あ〜私には「○○上手」って言葉が似合わないんですよ〜
恥ずかしいです〜飽きっぽい、不器用、な女です。笑
小松菜、大根葉、ほうれん草はおひたしにするのが実は下手
なんです。だから、軽く茹でておいて冷凍したりします。
（すぐ炒められるように数センチに切って・・・）
あとね、サボテンのブログにいらしてくださるSAMEDI
さんが干し野菜と言って、色々な野菜を干してお料理に
活用してるのを真似て、椎茸とか人参を細く切って
晴れたお休みの日に100均で買ったザルに入れて干してます。
それを冷凍しておくと、冷凍庫のものでじゃこと白ごまだけ
足しておかずが出来上がります〜
風邪辛いですね〜お嬢さんが居てくれて良かったですね。
沢山お話も出来るし、ちょっと頼れちゃったり♪
お大事にしてくださいね〜♪
by oko (2007-10-21 15:27) 

すごいなぁ！
色んなもの作れるんですね。
なすと鶏団子の炒め煮はおいしそうです♪
by sasasa (2007-10-21 22:19) 

sasasaさんへ♪
いえいえ・・不器用なんですよ〜
鶏団子、鶏ひき肉をこねる時におろしショウガを
入れたので香りが良かったです。食べられる味なんですが、
本の見本とあまりに違ってヘコみました・・・・笑
by oko (2007-10-22 06:25) 

遅くなってしまいました～（＾＾ゞ
どれも美味しそう♪
ジャガイモのポタージュ、島に戻ったら挑戦してみます。
by とよっち (2007-11-02 05:44) 

とよっちさんへ♪
味はお好みなので塩こしょうなどで調節すると
美味しいかも♪
いってらっしゃいませ〜♪
by oko (2007-11-02 06:28)